前些天出版的一本书说，英国人每年要扔掉16亿个苹果、26亿片面包和4.8亿罐酸奶。

据说这还只是冰山露出水面的一角。按照作者计算，英国人每年总共要扔掉540万吨好好的食物，相当于每户人家购来食品的四分之一。

而且，即便我等自小就把唐人李绅那首《悯农》铭记心头，盘碗里舍不得留东西的人也不能以为自己因此无辜。

未到餐桌，先丢一半

作者特里斯特拉姆•斯图尔特（Tristram Stuart）列举了许多逃避人们目光的浪费现象。

譬如，有农场主告诉他，他们的胡萝卜通常会有30%都因为形状不达标，不能满足超市一定要笔直胡萝卜的条件而被拒绝，只好扔掉。

他还提到一家食品加工厂每天都扔掉13,000片面包，原因是客户订购三明治的合同里规定，面包两头最靠外的两片都不准用。

这样说，你若买超市里的胡萝卜，或是这家公司的三明治，难道不也就参与了浪费吗？

斯图尔特的书名是《浪费：揭开世界食物丑闻》（Waste：Uncovering the Global Food Scandal）。

根据他的统计，英国人的食物从农田里收获以后，在送往餐桌途中各个阶段的耗损如果全都加在一起，浪费率高达50%，其他欧美发达国家情况也都差不多。

拣食族

如果斯图尔特的数字让你感到触目惊心，他在自己现实生活中采用的对策不知会引起什么样的反应。

他属与英国的"拣食族"，即所谓的freegan。这拨人专从超级市场后院的垃圾桶里找食，有的从来不花钱买吃的东西。

这样固然省钱，但他们往往不是因为没钱，而是因为看不惯社会上的浪费风气。

拣食的收获有时颇为丰盛。斯图尔特在书中罗列了他最近一次在一家超市垃圾桶里拣出来的，"完全没有问题的"食物。

这当中有28份冷冻高档即时餐，包括意大利大虾面、配饭咖喱鸡和牛排，还有16个康瓦尔肉馅饼和83罐酸奶，等等，足够他吃好长一段时间。

再早些时候，他还曾经给亲戚的婚礼献上了25盒在菜市场外面捡来的"有机熟芒果"。

堆满的货架

斯图尔特向超市询问为何不适量进货，减少浪费的时候被告知，这完全是有意的，而并非疏忽所至，堪称制度性浪费。

据说货架丰盛会给顾客助兴，货架空了会让顾客扫兴，从企业的角度而言，丢掉一部分商品比丢掉花钱的顾客损失小得多，因此对商店来说是合算的。

国际连锁反应

斯图尔特说，发达国家里消费者似乎觉得浪费是个人选择的问题，觉得为了生活中能有即兴选择，买来不吃的话也是自己挣了钱，别人无可非议。

但是他说这种浪费是造成国际粮食和其他食品价格上升的一个原因。

根据他的数字，欧美国家目前浪费的食物比克服全球饥饿所需要的食物多出3 -7 倍，因此只要这些发达国家的人减少浪费，就能降低全球需求，从而稳定价格，缓解发展中国家的饥饿。

不仅如此，减少浪费也能有助于保护热带雨林。

他说，当今欧美消费者浪费大量的肉类和奶类，减少这方面的浪费就会减少对大豆和玉米等饲料的需求，而现在南美洲和东南亚砍伐雨林，开拓农田就是为了满足这方面的要求。

行得通，行不通

在斯图尔特说来，劝服英国人和其它发达国家的人调整购物习惯，减少不需要消费应该不太难，因为稍有心意就能起到作用。

不过，虽然各家报纸的书评普遍赞赏他的初衷，对于这一点却不无疑问。

就以一开头提到的三明治为例，《苏格兰人报》（The Scotsman）的评论说，许多面向上班族的三明治快餐店都长年地超量订货，以保客户随时都能看到橱柜里应有尽有的新鲜夹馅供选择。

"假设一个顾客哪一天来晚了，拖到两点半才吃午饭，发现橱柜只剩些零七八碎的东西，以后大概就会另找地方了。"

坦白说，这难道不是你的反应？

若此，要想减少浪费，你说应该怎么办吧。